Conseils et recettes pour tes provisions de randonnée

Ingrédients pour une plaque de cuisson:

3 tasses de muesli d’avoine non sucré (ou d’autres céréales soufflées comme du riz soufflé ou des pops d’épeautre)

1 tasse de flocons d’avoine

1 tasse de mélange de graines (p. ex. graines de tournesol, graines de courge, graines de chia, graines de lin)

1 tasse de fruits à coque concassés (p. ex. noix, noix de pécan, noix de cajou, noisettes, amandes, pistaches)

1 tasse de canneberges hachées (ou d’autres fruits secs comme des abricots secs ou des raisins secs)

4 cuillères à soupe de farine complète

1/2 tasse d’huile (p. ex. huile d’arachide ou huile de tournesol)

1/2 tasse de miel

4 cuillères à soupe de compote de pommes

Préparation:

1. Mélange tous les ingrédients secs (muesli d’avoine, flocons d’avoine, graines, fruits à coque concassés, fruits secs hachés et farine) dans un grand saladier.

2. Recouvre la plaque du four de papier cuisson.

3. Fais chauffer l’huile dans la poêle. Ajoute le miel et porte le tout à ébullition en remuant jusqu’à ce que tout le liquide commence à caraméliser. Ajoute la compote de pommes et porte à nouveau à ébullition.

4. Verse le liquide sur les ingrédients secs mélangés et remue bien le tout avec une grande cuillère ou une louche en bois – jusqu’à ce que tout soit enrobé du liquide collant.

5. Verse le mélange sur le papier cuisson et étale-le.

6. Place une autre feuille de papier cuisson sur le mélange. Utilise ensuite une grande planche à découper, ton rouleau à pâtisserie ou une autre plaque pour bien tasser le mélange. Plus cette masse sera plate, mieux les barres se tiendront par la suite.

7. Retire ensuite le papier cuisson du dessus et fais dorer la plaque de barres dans le four préchauffé à 150 °C en mode chaleur tournante pendant environ 25 minutes.

8. Sors la plaque du four et laisse bien refroidir le tout. Ce n’est qu’après cette phase de repos que tu pourras tailler délicatement tes barres de céréales aux dimensions de ton choix à l’aide d’un couteau à pain et les conserver dans une boîte.

ATTENTION! Au début, la masse est encore friable et ne se solidifie qu’en refroidissant – il est donc impératif de prendre son mal en patience et d’attendre que la masse ait bien durci avant de la découper.

«Jägersnus! C’est ainsi que l’on appelle les mélanges de noix et fruits secs en Suède. J’ai créé mon propre mélange à base de morceaux de chocolat, de noisettes salées et d’oursons gélifiés. Les oursons gélifiés prennent alors un délicieux goût salé et sont parfaits pour donner la pêche.»

Myriam, directrice adjointe du magasin de Zurich Europaallee

«Un thermos avec du bouillon chaud et des wienerlis: je mets les saucisses entières dedans et peux ensuite les repêcher à l’aide d’une fourchette pour le repas du midi. Le tout accompagné d’un bon petit pain et le tour est joué! Le goût de saucisse est facile à éliminer ensuite à l’aide d’un produit nettoyant pour appareils dentaires ou de pastilles Sigg Purify.»

Ivy, E-commerce, bureau de Zurich

«Lors d’un shooting photo Transa, un photographe avait apporté un mélange de Red Bull et de jus de pomme. Le goût n’a pas été vraiment convaincant, mais il faut reconnaître que ça donne un sacré coup de fouet! Depuis lors, j’emporte parfois ce mélange en randonnée.»

Clau, graphiste, bureau de Zurich

«J’emporte avec moi un réchaud à gaz léger presque à chaque randonnée. Je m’en sers pour faire bouillir rapidement de l’eau et mélanger de la nourriture lyophilisée – et naturellement pour le petit café d’après.»

Tinu, responsable des achats de matériel technique, bureau de Zurich

«Les grains de maïs sont de parfaits aliments à emporter. Ils sont petits et légers et peuvent être préparés directement sur le feu. Si tu n’as pas de poêle avec toi, tu peux aussi emporter du pop-corn prêt à consommer et piocher directement dans la poche de ta veste pendant que tu marches.»

Jenny, responsable des achats pour la gamme enfants, bureau de Zurich

«Au lieu de cervelas et consorts, je prends avec moi des pommes de terre cuites et des champignons crus pour le casse-croûte. Embrochées sur un pique en bois, elles sont magnifiquement dorées et absolument délicieuses avec une sauce au fromage blanc aux herbes préparée dans un Tupperware.»

Dinah, Marketing, bureau de Zurich

«J’emporte souvent des powerballs faites maison en randonnée – par exemple à base de dattes et de flocons de noix de coco. Ou alors un mélange d’amandes salées et de M&Ms! C’est sans doute un peu moins sain que les balls maison, mais ça met toujours de bonne humeur!»

Michael, Durabilité, bureau de Zurich